Pluma 100% Ibérica

Es una carne situada entre las paletillas del cerdo ibérico, unida al lomo en su extremo posterior. Es una pieza con muy buena textura, en la que se equilibra el músculo y la carne magra con las vetas de grasa. La pluma tiene una forma triangular plana, muy parecida a una pluma o ala, de ahí su nombre