El jamón de Guijuelo, incluido en el primer atlas mundial de gastronomía

“Un jamón de pura raza ibérica con excepcional sabor”

El jamón de Guijuelo ha sido uno de los productos españoles incluidos entre los más de 9.000 platos, bebidas e ingredientes recogidos en el Taste Atlas , el primer atlas mundial de gastronomía.

Se trata de una plataforma online donde el usuario puede consultar los platos típicos de cada país, dividido por regiones, para conocer al detalle los productos más destacados. Así, por ejemplo, del jamón de Guijuelo se puede leer:

“Guijuelo is a ham or a shoulder from pure-bred pigs of Ibérico breed made in the autonomous community of Extremadura. This ham has an exceptional ratio of sweet and savory flavors that are complemented by nutty and woody notes. It is a high-quality ham that melts in the mouth when thinly sliced. When cut, this ham is bright pink to red with evenly distributed white to light yellow fat stripes. These hams are cured and dried for a minimum of 18 months and must weigh more than four kilos. Guijuelo shoulders are produced in the same way except they are dried and cured for 12 months and must weigh more than 3,5 kilos”

Pura raza ibérica, producción cuidada, altísima calidad, sabor excelente…todo son elogios para uno de los productos más destacados de la provincia de Salamanca, en donde Becogalia seleccionó a uno de los mejores productores, Simón Martín, para su distribución en Galicia.

Fundada en 1907 por Simón Martín Mateos como un pequeño negocio familiar, la fábrica de embutidos ibéricos de Guijuelo, que ha ido pasando de generación en generación, se extiende hoy a varios países del mundo y sus productos llegan a cientos de familias.

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