Bodegas Hispano+Suizas: la sinfonía del buen vino

“Un buen vino, para que nada desafine, tiene que salir de la botella como una sinfonía en la que cada instrumento ocupa su sitio y su momento” (Bodegas Hispano+Suizas)

 

Bassus, Tantum Ergo, Impromptu, Quod… si sois amantes de la música seguro que todos estos términos os suenan. Y si sois amantes del buen vino… seguro que también.

Todas esas palabras, además de términos utilizados en música clásica, son los nombres que en Bodegas Hispano+Suizas les han puesto a sus vinos. Un denominador común que hila su método de trabajo bajo la siguiente premisa: El vino es como una sinfonía -dicen-, en la que cada instrumento tiene un momento y un lugar… y cuando todo encaja a la perfección, se produce la magia. Del sonido… y del sabor.

Con esta filosofía de trabajo, en la que todo se cuida al detalle para que encaje a la perfección y se produzca la magia, es como trabajan en Hispano+Suizas, una bodega de la denominación de origen Utiel-Requena, que recibe su nombre del origen de los socios que la impulsaron: Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro.

 

Tres hombres que se lanzaron al mundo del vino con la intención de apostar por tres directrices: la viticultura tradicional, la enología innovadora y la exportación inteligente; con las que han creado, en un lugar entre la meseta y el Mediterráneo, vinos de alta gama asequibles para los amantes del buen vino.

 

 

Chardonay, Sauvignon Blanc, Bobal, Cabernet, Merlot, Pinot, Petit Verdot… son algunas de las variedades con las que trabajan en vinos y cavas, en unos maravillosos productos que desde Becogalia no podemos sino recomendar. Y aunque tienen muchos más que merecerían estar en una lista de recomendaciones, vamos a reducir nuestra selección a cuatro “imprescindibles”.

 

TANTUM ERGO ROSÉ · PINOT NOIR (D.O. CAVA)

Este vino espumoso rosado, 100% pinot noir, es uno de los cavas más premiados de España. En este 2019, y por tercer año consecutivo, ha sido distinguido como el mejor cava español, al recibir la mejor puntuación de la Guía Peñín. Se trata de un cava fermentado en grandes barricas de roble, a la francesa.

 

 

TANTUM ERGO · CHARDONNAY & PINOT NOIR (D.O. CAVA)

Con aromas de fruta blanca madura, matices de bollería y frutos secos y un ligero fondo de vainilla, este cava de Hispano+Suizas es potente y cremoso, con mucha amplitud en boca y un final muy largo.

 

 

BOBOS FINCA CASA LA BORRACHA (D.O.P. UTIEL-REQUENA)

Este tinto de Utiel-Requena, 100% bobal, posee un sabor lleno, graso, con un paso de boca majestuoso, con un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera. De aroma complejo, en el que se mezclan aromas de roble con fruta madura y sotobosque, es un vino perfecto para acompañar carnes a la brasa, asados, guisos y quesos curados.

 

 

BASSUS FINCA CASILLA HERRERA (D.O.P. VALENCIA)

El Finca Cassilla Herrera de Hispano+Suizas está elaborado con 5 variedades de uva: bobal, petit verdot, syrah, merlot y cabernet franc. Es un vino untuoso en el paso de boca, amplio y maduro, que marida a la perfección con platos de caza y guisos. En su aroma descubrimos una combinación de frutos rojos con madera tosta, envueltos en notas balsámicas, de vainillas y regaliz.

 

 

 

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