10 cenas en 10 minutos con conservas de La Brújula

¿Cuántas veces le habremos dado vueltas a la cabeza para idear alguna cena rápida que nos saque del paso sin mucha complicación? ¿Y cuántas de esas veces acabamos cogiendo cualquier cosa de la nevera por falta de ideas?

En Becogalia queremos demostraros que comer rápido y comer bien no tienen por qué estar reñidos, y por eso os traemos esta serie de recetas rápidas (todas se elaboran en 10 minutos o menos) con productos de la máxima calidad, como son las conservas de La Brújula.

La Brújula una compañía que defiende la pesca sostenible y respeta las vedas y límites de captura, de ahí que solo compre pescados y mariscos en campaña, durante las épocas de mayor calidad, y se ciña únicamente a marisco gallego y pescado del Cantábrico.

Además de ese compromiso con el mar, otro de los aspectos que destacan de la forma de producir de La Brújula, es que no emplean ni conservantes, ni colorantes, ni blanqueantes en sus productos.

Erizo, ventresca, atún claro, berberechos, calamares, chipirones, filetes de sardina o mejillones… ¡la oferta (y las posibilidades) son infinitas! Aquí os dejamos 10 ideas deliciosas:

ZAMBURIÑAS CON CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES: 1 lata de zamburiñas, 10 gr. de apio, ½ kg de calabaza, 1 cebolla, 1 zanahoria, apio, 4 ajos, caldo de verduras, aceite, sal.

RECETA: Limpiar la calabaza, la cebolla, la zanahoria, el apio y los ajos y cortar en trozos. Dorar con un par de cucharadas de aceite de oliva. Incorporar el caldo de verduras y cocer durante 5 minutos. Al acabar, triturar las verduras y pasarlas por un colador y ponerles un punto de sal. Decorar con las zamburiñas encima de la crema.

MEJILLONES EN SOPA

INGREDIENTES: 1 lata de mejillones, 1 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cucharada de harina, ajo, perejil, pimentón dulce, vino blanco, aceite, sal, harina

RECETA: Sofreir la cebolla, la zanahoria, el ajo y el tomate cortado todo a trocitos. Añadir un poco de harina y rehogar. Añadir un poco de vino blanco y esperar a que reduzca, y después ponerle pimentón dulce, sal y los mejillones. Añadir un litro de agua y dejar que hierva durante 5 minutos. Batir la mezcla con la batidora y volver a hervir. Adornar con unos pocos mejillones y un poco de perejil o cebollino.

TACO DE ATÚN

INGREDIENTES: 1 lata de atún, brotes tiernos, pimiento rojo y verde, cebolla violeta, chile, tortitas mexicanas, sal, lima

RECETA: Cortar en trocitos pequeños los pimientos, la cebolla y el chile mientras que la tortita se hace en el horno (también es posible hacerla al microondas o en una sartén). Colocar sobre la tortita los brotes tiernos y sobre ellos el atún y la mezcla de verduras crudas (existe también la opción de rehogar las verduras en una sartén antes de echarlas al taco). Aderezar con un poquito de sal y lima.

PULPO EN ESPUMA

INGREDIENTES: 1 lata de pulpo, patatas, pimentón, aceite de oliva, sal, cebollino.

RECETA: Para que la receta sea en 10 minutos, las patatas deberán estar cocidas previamente. Si no es así, habría que cocer las patatas, y cuando estén listas, pasarlas por la batidora con un poco de aceite, sal y pimentón. Se le puede agregar también un poco del líquido de la lata del pulpo, para que cojan más sabor. Una vez que tengan la textura de un puré, colocarlas sobre un plato y poner encima el pulpo, que se podrá decorar con un poco de aceite de oliva, pimentón y cebollino.

ENSALADA DE MANZANA, RÚCULA Y BERBERECHOS

INGREDIENTES: 1 lata de berberechos, 1 manzana (preferentemente ácida), rúcula, 1 yogur natural no azucarado, 1 limón, aceite de oliva, sal

RECETA: Se crea una cama con una rodaja de manzana cortada finas. Sobre esa manzana, con un molde o mucha pericia, se colocan unas cuantas hojas de rúcula. Con el yogur, un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y una pizca de sal se hace una salsa para echar por encima de la rúcula. Y se remata la receta con unos cuantos berberechos encima. Si no se quieren hacer mini-ensaladas individuales, se puede extender la base de manzana sobre un plato y seguir las instrucciones de la receta ampliando las cantidades.

ENSALADA DE BERRO, CACHELOS Y MEJILLONES

INGREDIENTES: 1 lata de mejillones, varios cachelos, berros, aceite de oliva, sal.

RECETA: Cocer los cachelos mientras se prepara una cama de berros (también podría ser rúcula) y se agita la lata de mejillones. Una vez cocidos, poner los cachelos con un poco de aceite de oliva sobre los berros y rematar con los mejillones y su salsa.

ENSALADA DE BONITO, PIMIENTOS Y CHÍA

INGREDIENTES: 1 lata de bonito, 1 lata de pimientos asados, semillas de chía, aceite, sal, brotes

RECETA: Antes de hacer esta receta hay que poner en remojo las semillas de chía durante varias horas, con agua y un poco de líquido de los pimientos y del atún, hasta que forme una especie de gel. Una vez que se tenga la chía, hay que mezclarla con los pimientos asados y montar una base para colocar encima el bonito, al que habrá que echar un poco de aceite y sal, y decorar, si se quiere, con brotes o cebollino.

TOSTA DE SARDINILLAS

INGREDIENTES: 1 lata de sardinillas (elegir el sabor al gusto), 1 o varias rodajas de pan, 1 tomate, comino, sal en escamas

RECETA: Cortar el tomate en dados pequeños mientras se tuestan las rodajas de pan. Mezclar con el comino y un poco de aceite de las sardinillas. Colocar la mezcla sobre el pan tostado y poner encima las sardinillas, echándole un poco de sal en escamas. Se pueden añadir también varias hojas de brotes tiernos.

TOSTA DE PULPO

INGREDIENTES: 1 lata de pulpo, 1 o varias rodajas de pan, 2 huevos de codorniz, aceite, sal y cebollino

RECETA: Tostar la rebanada de pan. Una vez que esté bien tostada (o tostada al gusto), colocar sobre ella el pulpo de la lata. Freir los huevos de codorniz y colocarlos encima, echándoles un poco de sal, aceite y cebollino.

VENTRESCA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES: 1 lata de ventresca, 1 lata de pimientos asados, sal y vinagre de jerez

RECETA: Colocar en un plato una cama de pimientos asados (también se pueden colocar sobre una gran rebanada de pan, a modo tosta). Poner la ventresca sobre ellos, bien repartida. Echarle un poco de sal y vinagre de jerez (también queda deliciosa con vinagre de Módena).

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